Les boissons fonctionnelles : un marché en croissance

Pour rappel, une boisson fonctionnelle est une boisson non alcoolisée (format liquide) sous le statut de denrée alimentaire (food ou complément alimentaire), enrichie en ingrédients spécifiques (vitamines, minéraux, acides aminés, plantes, extraits…) et associée à un bénéfice santé supposé¹.

Le marché des boissons fonctionnelles est amené à croître fortement ces prochaines années, notamment grâce à une prise de conscience générale concernant le bénéfice santé de celles-ci. En cause : les consommateurs sont de plus en plus informés sur les bienfaits des nutriments tels que les vitamines, les acides aminés ou encore les antioxydants. Ainsi, la demande de boissons plus saines augmente et booste la croissance du marché².

Organisation du marché des boissons fonctionnelles

Le marché des boissons fonctionnelles est segmenté en plusieurs catégories :

• Les colas, limonades, tonics
• Les jus
• Les thés, cafés et infusions
• Les boissons fermentées non alcoolisées
• Les boissons sport & énergie
• Les eaux aromatisées

Chacune de ces catégories peut répondre à différentes promesses, par exemple : énergie / vitalité, immunité, gestion du poids, beauté, santé articulaire… Le tout grâce à des nutriments spécifiques comme les vitamines, les minéraux, les extraits de plantes ou encore les protéines. Ce phénomène s’observe également sur le marché des compléments alimentaires.

Les promesses à succès sur le marché des boissons fonctionnelles

Les boissons pour sportifs, une promesse qui fonctionne

À l’échelle mondiale, le marché des boissons pour sportifs était d’une valeur de 15,2 Md$ en 2021 et sa croissance est estimée à +5,3% (CAGR) pour atteindre 25,5 Md$ d’ici 2031³.

Cette évolution s’explique par la démocratisation de la nutrition sportive ces dernières années, surtout depuis la crise Covid. Le sport est ainsi devenu plus accessible, et les nouveaux sportifs ont rapidement pris conscience que des performances optimales s’accompagnaient d’une nutrition adaptée. Ainsi, le marché de la nutrition sportive s’est « foodifié » pour devenir accessible à tous, et plus lifestyle. Les boissons pour sportifs n’ont pas échappé à cette tendance, et sont d’autant plus demandées qu’elles ont plusieurs bienfaits. Elles hydratent, ce qui est essentiel pour le bon fonctionnement de l’organisme, surtout lors d’une activité physique. De plus, elles ont des bienfaits spécifiques associés aux nutriments qui les composent. Les boissons pour sportifs ont donc de beaux jours devant elles !

Les autres promesses du marché des boissons fonctionnelles

Comme on peut l’imaginer, les boissons pour sportifs se positionnent sur des promesses telles que l’hydratation, la récupération, la performance physique ou encore l’énergie.
Il existe également d’autres promesses auxquelles les boissons fonctionnelles peuvent répondre :

• Bien-être mental (sommeil, stress, humeurs)
• Vision
• Santé de la femme / de l’homme
• Beauté
• Articulations, os et muscles

Ainsi, les boissons fonctionnelles représentent une excellente solution, par la diversité des promesses mais également des formats et saveurs !

Boissons fonctionnelles : comment innover grâce au collagène ?

Le collagène fait partie des éléments constitutifs de divers tissus (peau, cartilage…). Ainsi, des boissons fonctionnelles enrichies en peptides de collagène peuvent répondre à de nombreuses problématiques :

L’enrichissement protéique

Le collagène est une protéine. Il peut ainsi contribuer à l’apport protéique nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. De plus, certains collagènes possèdent des propriétés essentielles notamment pour la récupération après un effort physique.

La santé articulaire

Le collagène permet de maintenir un bon confort articulaire. Il assure la flexibilité et la densité du cartilage. Ainsi, Naticol^® préserve la mobilité des articulations, pour prévenir l’apparition d’inconforts musculosquelettiques.

La beauté

Le collagène est un constituant structurel essentiel de la matrice extracellulaire du derme. Il aide à maintenir la fermeté de la peau et à limiter l’apparition des rides. Ainsi, les peptides de collagène Naticol^® permettent de freiner le processus de vieillissement et d’entretenir la beauté de la peau en améliorant son hydratation, son élasticité, ou encore son éclat.

Quelles que soient les promesses auxquelles ils répondent, nos peptides de collagène Naticol^® se différencient par :

• Un goût et une odeur neutres pour ne pas dénaturer les qualités organoleptiques du produit fini
• Une incorporation facile dans les solutions liquides
• Une efficacité prouvée, afin de convaincre les utilisateurs finaux et d’obtenir les allégations correspondant aux différents bienfaits.

Ainsi, Weishardt a développé la gamme Naticol^®, une poudre pouvant être intégrée dans toutes les solutions (alimentaires ou compléments alimentaires) de manière optimale.

Le marché des boissons fonctionnelles est donc prometteur et source d’innovation. Le collagène, un constituant polyvalent, donne l’opportunité de se positionner sur de nombreuses promesses tendances telles que le sport avec l’hydratation, la récupération et l’enrichissement protéique, ou encore la beauté avec le bien-vieillir.

¹ Pharmanager, 2022
² https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/functional-beverages-market-101625
³ Fact.MR . Sports Drink Market 2021 – 2031.